Benvinguts de nou al nostre apartat de Bloc, avui a Orxateria Sirvent de Barcelona volem que conegueu la recepta de com podeu fer en les vostres pròpies cases els cucurutxos dels gelats, gairebé iguals que els més rics de tota la ciutat de Barcelona.

Avui a l’Orxateria Sirvent de Barcelona volem que conegueu la recepta de com podeu fer en les vostres pròpies cases els cucurutxos dels gelats, gairebé iguals que els més rics de tota la ciutat de Barcelona.

El cucurutxo de galeta, és dels productes més populars a l’hora de pensar en prendre un bon gelat artesà, i és que el cucurutxo és un dels puntals del concepte de gelat de boles.

Cucurutxos per gelats Els cucurutxos poden tenir desenes i centenars de formes i gustos diferents, de xocolata, amb ingredients incrustats en la seva superfície, de diferents formes, etcètera. Però el que tenen en comú tots els cucurutxos del món, és que un bon cucurutxo de gelat estarà fet de galeta, una galeta que serà l’últim que et mengis d’aquest ric i desitjat gelat artesà.

És per això, que a l’orxateria Sirvent de Barcelona, hem decidit compartir una recepta, perquè vosaltres mateixos a casa, pugueu elaborar les paperines per als vostres gelats artesans .

Així que dit això, comencem amb la recepta dels cucurutxos per gelat.

Ingredients dels cucurutxos per gelats

En primer lloc, com en totes les receptes que publiquem a l’orxateria Sirvent de Barcelona, repassarem tots els ingredients que necessitem per fer uns bons paperines per a gelat:

    • 50 gr. de mantega
    • 60 gr. de sucre
    • 60 ml. de llet
    • 100 gr. de farina
    • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Per poder fer els cucurutxos, et caldrà una màquina per fer neules, la qual també normalment inclou un estri de plàstic amb forma de con, que és la que ens permetrà fer la forma tan característica dels cucurutxos per a gelats.Si tenim tots aquests ingredients sobre del marbre de la nostra cuina, ja estarem preparats per fer uns bons paperines casolans per als nostres gelats.

Recepta dels cucurutxos per gelats

Com ja tindrem tots els ingredients ben a punt per començar amb la recepta, nosaltres comencem!
En primer lloc, vam batre els 50 gr. de mantega, que ha d’estar a temperatura ambient, amb els 60 gr. de sucre. La barreja ha de quedar ben homogènia.

Quan tinguem llista aquesta barreja, simplement li afegirem els 60 ml. de llet, i alhora, aboquem una cullerada d’extracte de vainilla. Quan estigui tot en el mateix cassó, vam començar una altra vegada a batre, d’aquesta forma tots els ingredients quedaran ben barrejats i homogeneïtzats.

Cucurutxos Ara que tenim aquesta barreja ben preparada … Ja tenim la massa per fer els cucurutxos per gelats!

Un cop tinguem la massa, el més recomanable és deixar que la planxa es calenta, li posaríem la potència al màxim i així anirà més ràpida. El truc per saber si tenim la planxa ben calenta, és simplement observar si la llumeta verd de la nostra planxa s’apagarà i es posarà de color vermell.

Quan la planxa estigui ben llista i calent, encara que la seva superfície sigui antiadherent, no seria mala idea ruixar la superfície de la planxa amb una mica d’esprai desmotllant, d’aquesta manera ens assegurarem que a la planxa no quedarà cap tipus de resta de la massa que hem preparat anteriorment.

Amb ajuda de qualsevol estri, o d’una mateixa cullera o una gerra dosificadora, posarem una petita quantitat de massa en el centre de la planxa, i de seguit la repartirem per tota la planxa allisant amb una espàtula.

El truc és no posar massa quantitat de massa, perquè si posem molta massa en la planxa, en baixar la tapa aquesta massa s’expandirà, i si n’hi ha massa, desbordarà i ens tocarà netejar més del normal.

Un cop tinguem la massa al centre de la planxa, baixarem la tapa, i tancarem la planxa suaument. Deixarem que la massa estigui coent-se al voltant d’uns 2 o 3 minuts.

Al cap d’aquest temps, podem aixecar amb cura la tapa, per veure si realment estan fets o encara li falta una mica. Recorda que el temps de cocció va dependre de la potència a que posis la planxa, i alhora de la consistència que tingui aquesta massa.

Si veiem que a la massa li falta una mica més de cocció, la tornem a introduir en la planxa i esperem a que es faci una mica més.

Quan veiem que la massa està ben llista, enrotllarem la massa sobre el con que normalment la planxa porta adjunta al paquet. I a enrotllar donarem la forma característica als cucurutxos.

Quan anem a enrotllar la massa en el con de plàstic, és molt important que a massa encara estigui calent, així podrem donar-li forma fàcilment, ja que la massa s’endureix ràpidament.

Ara només cal que provis aquesta recepta de torró de massapà a casa i que et surti de meravella perquè pugueu gaudir tots d’uns bons cucurutxos de gelat aquest Nadal.

Per finalitzar cal afegir un pas ben important: Si feu tota la recepta sencera … envia’ns una foto del teu pastís de torró tou per les nostres xarxes socials ( Twitter o Facebook ), i d’aquesta manera animéssiu a més gent a provar aquesta magnífica i riquíssima recepta de cucurutxos de gelat.

Salut i molt bon profit!

Com fer cucurutxos per gelat
5 (100%) 15 votos