Avui a Orxateria Sirvent us volem compartir la recepta de com fer una bona pastís de torró amb ametlles i nous.

És per això que, si voleu aprendre a fer la vostra pròpia pastís de torró amb ametlles i nous, heu de llegir la següent recepta … i per descomptat heu de provar de fer aquest pastís de torró a casa vostra.

torró amb ametlles i nous En primer lloc, dir que si sou molt amants dels torrons amb aquest pastís de torró amb ametlles i nous aneu a gaudir moltíssim. Aquest pastís de torró queda molt rica, i alhora és molt simple de fer.

Com en totes les nostres receptes, abans de començar la recepta del pastís de torró amb ametlles i nous, us hem de dir, ben orgullosos, que menjar torrons artesans és una forma de menjar sa, ja que la majoria d’artesans no utilitzem additius ni conservants, d’aquesta forma els nostres torrons surten el més rics i sans possibles, i per descomptat menjar pastissos de torrons casolans, com aquest pastís de torró amb ametlles i nous, també és molt sa, si s’utilitzen els torrons artesans, i / o productes de primera qualitat.

Dit tot això, vam començar la recepta del pastís de torró amb ametlles i nous, una recepta que a Sirvent Barcelona ens encantaria que la probaseis en les vostres cases per menjar-la amb els vostres.

En primer lloc, com en tots els articles de receptes que portem publicats, us presentarem tots i cadascun dels ingredients que heu de tenir a sobre de la vostra taulell de la cuina, per començar a fer la vostra pastís de torró amb ametlles i nous.

Ingredients per al pastís de torró amb ametlles i nous

    • 200 gr. de torró de Xixona
    • 150 gr. d’ametlles
    • 150 gr. de nous
    • 400 ml. de nata líquida
    • 100 ml. de llet
    • 3 cullerades de sucre
    • 6 ous grans
    • 25 galetes Maria (tipus a gust del cuiner / a)
    • 100 gr. de mantega
    • 1 cullerada d’essència de vainilla
    • 2 cullerades de mie
    • 50 gr. d’ametlla picada (opcional, decoració)

Si tenim tots aquests ingredients llestos a la nostra taulell de la cuina, ja estarem llestos per començar a fer la nostra pastís de torró amb ametlles i nous.

Recepta del pastís de torró amb ametlles i nous

En primer lloc, vam preparar el motlle untarem una capa molt fina de mantega en el motlle. Desfem la resta de la mantega usant el microones. Amb la picadora triturem les galetes, si no teniu picadora, en un drap de cuina tirem les galetes, emboliquem i les piquem amb una cullera o alguna cosa pesat, i hauria de quedar com si fos pa ratllat.
En la mateixa picadora, trossegem fins que es quedin com farina nostres fruits secs preferits, us recomano nous, avellanes i ametlles, però aquí podeu afegir els que més us agradin.

nous Barregem amb unes varetes manuals o una batedora la mantega fosa amb el sucre, unes gotes d’essència de vainilla. Barregem tot en un bol gran, les galetes triturades, la fruita seca i la barreja de mantega.

Distribuïm, repartim per la base (dins del motlle) i pressionem contra el fons amb l’ajuda d’una cullera o amb els dits.

Preescalfem el forn a 200 º C durant uns 10 minuts i introduïm aquesta base de galeta uns 5 minuts a uns 180 º C perquè s’endureixi, s’evapori una mica el líquid sobrant i quedi amb aquest cruixent característic. Traiem el motlle i deixem refredar i reservem, d’aquesta manera deixem que s’acabi de assentar en el motlle.

Acabada la preparació de la base del pastís de torró amb ametlles i nous, ens disposarem a preparar la mateixa pastís de torró.

Triturem la resta de les ametlles a una mida mitjana, i no han de quedar massa fines sinó més aviat tipus crocant (també les podeu trobar d’aquesta forma en gairebé tots els supermercats) aquestes les anem a reservar per al procés final del pastís, sempre recordant que aquest pas és opcional, ja que és part d’una decoració de la mateixa pastís de torró amb ametlles i nous.

De seguit, vam preparar el torró de Xixona tou i ho partim amb una forquilla o amb el ganivet a trossos molt petits. Alhora, posem la nata i la llet sencera a escalfar en un cassó gran a foc lent, i quan estigui calent (sense arribar al punt que bulli) tirem el torró de Xixona prèviament esmicolat. Deixem a foc baix que s’ajunti tot ajudant-nos amb una cullera de fusta o amb un toc de la batedora, la millor opció.

Apaguem el foc i apartem la barreja de nata i torró ja ben calent. Afegim els ous i les dues cullerades de sucre. Ho barrejarem bé fins que estigui tot ben homogeni, i ho deixarem reposar fora del foc, una estona prudent.

El següent pas és el més complicat de la recepta d’aquest pastís de torró amb ametlles i nous, hem abocar sobre la base de galetes que ja estarà bé tèbia, tota la barreja que tenim reservada a poc a poc amb un cullerot, sense que es trenqui la base de galeta. El millor és fer-ho ja directament a la placa del forn perquè no ball la barreja.

El forn ha d’estar preescalfat a 200 º C, sobre uns deu minuts abans d’introduir el pastís. I la cocció de la mateixa serà d’entre 30 i 40 minuts, i un consell de part de l’equip de Sirvent Barcelona, és que quan el pastís porti 10 minuts al forn tapar-la amb paper d’alumini per evitar que la superfície del pastís de torró es cremi.

Quan el pastís de torró porti uns vint minuts al forn és el moment d’afegir les ametlles picades, les posem sobre la superfície amb un fil de mel, deixem que es torrin i es vagi caramel·litzant la mel, aquesta és la que li va donar una superfície cruixent al pastís. Aquest pas tal com us comentàvem és opcional, el pastís estarà igual de bona de les dues formes, només és part del decoració i posterior presentació del pastís de torró.

Retirem el pastís de torró del forn i la deixarem refredar fora del mateix durant unes hores. Desmotllem el pastís de torró amb molta cura i si ens permeteu un altre consell més, aquest tipus de pastís de torró guanya un molt més d’un dia per l’altre, i com millor està és freda.

Si seguiu aquesta recepta aneu a poder gaudir d’un de les millors receptes de pastís de torró amb ametlles i nous que a la Orxateria Sirvent Barcelona coneixem i utilitzem en la pròpia casa.

Ara només cal que a casa teva provis de fer-la i que et surti de meravella perquè pugueu gaudir d’una bona pastís de torró amb ametlles i nous.

Ara només falta afegir un pas ben important: Si feu tota la recepta sencera … envia’ns una foto del teu pastís de torró amb ametlles i nous per les nostres xarxes socials ( Twitter o Facebook ), i d’aquesta manera animéssiu més gent a provar aquesta magnífica i riquíssima recepta de pastís de torró amb ametlles i nous.

Salutacions i molt bon profit!

Com fer pastís de torró amb ametlles i nous
5 (100%) 6 votos