En Horchateria Sirvent volem que tothom pugui menjar i gaudir de les exquisideses que són els torrons, de seguit trobareu una recepta de la pastís de torró casolana.

Com amb la resta de pastissos i torrons, i totes les receptes que us hem anat presentant (i que queden per publicar), esperem que amb aquest pastís de torró casolana pugueu arribar gaudir molt dels torrons d’una forma ben diferent.

És per això que, si voleu aprendre a fer la vostra pròpia pastís de torró casolana, heu de llegir la següent recepta … i per descomptat de seguit o alhora que llegiu la recepta, heu de provar de fer aquest pastís de torró casolana per la vostra família.

En primer lloc, dir que si sou molt amants dels torrons amb aquest pastís de torró casolana aneu a gaudir moltíssim. Aquesta pastís de torró casolana és molt senzilla i fàcil de fer i alhora queda ben rica.

pastís de torró casolana Abans de començar a explicar-vos la recepta del pastís de torró casolana, us hem de dir que menjar torrons artesans és una forma de menjar de forma sana, ja que la majoria d’artesans no utilitzem additius ni conservants perquè els nostres torrons surtin el més rics i sans possibles, i per descomptat menjar pastissos de torrons casolans també és molt sa.

Dit tot això, vam començar la recepta del pastís de torró casolana, una recepta que a Horchateria Sirvent de Barcelona ens encantaria que la provesiu a casa vostra.

En primer lloc, com en tots els articles de receptes que portem publicats, us presentarem tots i cadascun dels ingredients que heu de tenir a sobre del vostre marbre de la cuina, per començar a fer la vostra pastís de torró casolana.

Ingredients del pastís de torró casolana

    • 300 gr. de turrón de Xixona
    • 400 m. de nata líquida de muntar
    • 100 ml. de llet sencera
    • 2 cullerades de sucre
    • 6 ous grans
    • 50 gr. d’ametlla picada
    • 2 cullerades de mel

Amb tots els ingredients ben apuntats i llestos en la nostra taulell, començarem a fer la base com en totes les altres anteriors receptes de pastissos de torró.

Recepta del pastís de torró casolana

El primer pas serà preparar la base del pastís de torró casolana. En primer lloc, piquem totes les galetes. Ho podem fer de qualsevol manera, això sí, les hem de moldre fins que quedin tires pràcticament en pols. El tipus de galeta va al teu propi gust, pot utilitzar de tot tipus: tipus Maria, daurada, integrals, …
turrones5 Un cop tinguem totes les galetes ben mòltes, les barregem amb els 70 gr. de mantega, que prèviament hem fos. Ho barregem tot fins que quedi una barreja ben compacta i homogènia.

Quan tinguem la barreja llista, l’estendrem uniformement dins del nostre motlle circular, i preferiblement de silicona, d’aquesta manera podrem treure el pastís amb més facilitat. La base de galeta ha d’estar ben repartida perquè tota la base tingui el mateix gruix.

Quan tinguem a punt la repartició de la base, posarem el motlle amb la base del pastís de torró al forn (ja preescalfat durant uns 5 minuts a 180ºC), d’aquesta manera s’endurirà la base. Després traiem el motlle perquè es vagi refredant, i ja tindrem la base de la nostra pastís de torró casolana llista per omplir.

Ara ens disposarem a fer la massa del pastís de torró. En primer lloc, posarem la nata i la llet a escalfar en un cassó a foc mitjà-baix.

Mentre la llet i la nata s’escalfen, picarem molt els 300 gr. de torró de Xixona, d’aquesta forma el esmicolarem el més possible, abans de afegir-lo al cassó calent amb el líquid, i així es desfarà totalment.

Apartarem el pot del foc i hi afegirem els ous i es dues cullerades de sucre, ho batrem tot bé fins que estigui tot ben integrat, després d’això ho deixarem reposar.

Ara abocarem tota aquesta barreja en el motlle on tenim la base des del principi de la recepta, i ho hem de fer molt a poc a poc, ja que així evitarem que es trenqui la base.

El enfornarem a 200ºC durant uns 30 o 40 minuts. I per assegurar-nos una bona presència de la nostra pastís de torró casolana, als 10 minuts de enfornar, li posarem un paper d’alumini per sobre, i d’aquesta manera evitarem que es cremi la superfície del pastís.

Quan ja lleu uns vint minuts horneándose, prepararem la decoració del pastís de torró casolana, l’ametlla picada la espolvorearemos per sobre de manera uniforme, i alhora ruixem la superfície amb un petit fil de mel, d’aquesta manera agafarà una textura ideal.

Finalment, quan estigui a punt, la retirarem del forn i la deixem refredar. És molt recomanable fer-la d’un dia per l’altre.

Ara només cal que a casa teva provis de fer-la i que et surti de meravella perquè pugueu gaudir d’una bona pastís de torró casolana.

Ara només falta afegir un pas ben important: Si feu tota la recepta sencera … envia’ns una foto del teu pastís de torró casolana per les nostres xarxes socials ( Twitter o Facebook ), i d’aquesta manera animéssiu més gent a provar aquesta magnífica i riquíssima recepta de pastís de torró casolana .

Salutacions i molt bon profit!

Com fer pastís de torró casolà
5 (100%) 5 votos