A Horchateria Sirvent trobareu la recepta de com fer pastís de torró .

És per això que si voleu aprendre a fer el vostre pròpi pastís de torró només heu de llegir la següent recepta … i per descomptat heu de provar de fer aquest pastís de torró a casa vostra.

pastís de torró

Abans de començar a cuinar el pastís de torró, dir que si sou molt amants dels torrons amb aquest pastís de torró aneu a gaudir moltíssim. Aquesta pastís de torró és molt senzilla i fàcil de fer i alhora queda molt rica, encara que com tot en aquesta vida, o gairebé tot, si es repeteix el mecanisme diverses vegades sempre acaba sortint millor, la pràctica és el que té, però us assegurem que no és gens complicat, una mica de temps i paciència … i ja tindreu llista vostra pastís de torró.

Dit tot això, vam començar la recepta del pastís de torró, una recepta que a Sirvent Barcelona ens encantaria que la probaseis en les vostres cases per menjar-ho en aquestes festes nadalenques.

En primer lloc, com en tots els articles de receptes que portem publicats, us presentarem tots i cadascun dels ingredients que heu de tenir a sobre del vostre marbre de la cuina, per començar a fer la vostra pastís de torró.

Ingredients per al pastís de torró

    • galetes Maria
    • mantega
    • nata líquida
    • de sucre
    • 1/2 litre de llet
    • Turrón Tou
    • 1 sobre i mig de quallada

Recepta pastís de torró

El primer pas serà preparar la base del pastís de torró. En primer lloc, piquem totes les galetes. Ho podem fer de qualsevol manera, això sí, les hem de moldre fins que quedin tires pràcticament en pols. El tipus de galeta va al teu propi gust, pot utilitzar de tot tipus: tipus Maria, daurada, integrals, …

Un cop tinguem totes les galetes ben mòltes, les barregem amb els 70 gr. de mantega, que prèviament hem fos en el mateix microones. Ho barregem tot fins que quedi una barreja ben compacta i homogènia.

Quan tinguem la barreja llista, l’estendrem uniformement dins del nostre motlle (cèrcol de 22cm. De diàmetre) circular, i preferiblement de silicona, d’aquesta manera podrem treure el pastís amb més facilitat. La base de galeta ha d’estar ben repartida perquè tota la base tingui el mateix gruix.

Quan tinguem a punt la repartició de la base, posarem el motlle al forn. Enfornarem la base del pastís de torró durant uns 10 minuts a uns 180ºC.

Passats aquests 10 minuts de coure la base, retirarem el motlle del forn i el deixarem refredar a temperatura ambient, d’aquesta manera, la base de la futura pastís de torró quedarà més cruixent.

pastís de torró Mentre base del pastís de torró es refreda, ens posarem a fer la barreja de tots els ingredients del farciment del pastís de torró. Trobarem a un cassó tot el mig litre de llet juntament amb el torró tou trossejat, a foc mitjà, barrejant bé perquè el torró no es quedi enganxat al fons del cassó .

A mesura que la barreja va homogenizándose més, continuarem afegint la resta d’ingredients: 200ml. de nata liquida, els 100 g. de sucre i el sobre i mig de quallada.

Quan tinguem tots els ingredients barrejats i triturats, deixem que la barreja arribi als 100ºC però barrejant constantment durant uns 8 minuts.

Un cop passat aquest temps de mescla, ha arribat el pas final: muntar el pastís de torró. Un cop tinguem el farcit del pastís ben lligat, ens disposarem a agafar la base de galetes que havíem deixat reposar i afegirem a sobre el farcit amb l’ajuda d’un cassó, començant pel centre i repartint als costats poc a poc perquè la base no s’arribi a aixecar. Deixarem reposar, a temperatura ambient, el pastís de torró, durant unes 6 hores aproximadament.

I passat aquest temps la pastís de torró estarà gairebé a punt per menjar-, deixem reposar uns minuts perquè el pastís es enlairament una mica del motlle. Retirarem el motlle amb cura i seguidament l’acetat, el adornem amb crocant d’ametlles, tota la part de decoració del pal va al gust del cuiner / a.

Si seguiu aquesta recepta aneu a poder gaudir d’un de les millors receptes de pastís de torró que a la Orxateria Sirvent de Barcelona coneixem i utilitzem en la pròpia casa.

Ara només cal que a casa teva provis de fer-la i que et surti de meravella perquè pugueu gaudir d’una bona pastís de torró.

Salutacions i molt bon profit!

Com fer pastís de torró Sirvent
5 (100%) 10 votos