Cocinar un auténtico turrón de guirlache artesano.

Hoy en Horchateria Sirvent hemos decidido compartir con todos vosotros la receta del turrón de guirlache artesano; así que, si queréis conocer cómo hacer el auténtico turrón de guirlache artesano, tomar buena nota de toda la receta.
El postre navideño del turrón tiene mucha fama y tradición; de hecho tal y cómo contamos en otros artículos en nuestro propio blog, el magnífico dulce del turrón lo debemos a los árabes; los cuales fueron quienes introdujeron este delicioso manjar en la península, entre muchas otras comidas; aunque hoy en día la producción y la fama del turrón se la lleva mayoritariamente la zona de Alicante.

turron-de-guirlache-artesanoIngredientes para hacer un turrón de guirlache artesano.

El turrón de guirlache es un dulce navideño cómo todos los otros turrones, elaborado básicamente con almendra y caramelo; aunque en contadas ocasiones también se puede llegar a elaborar con otros frutos secos; así que a continuación os presentamos todos los ingredientes que debemos tener listos para elaborar un auténtico turrón de guirlache artesano.

  • 200gr. azúcar
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • 50gr. miel
  • 200gr. almendra cruda
  • Pizca de semillas de sésamo

Cómo bien supondréis, todos y cada uno de los ingredientes y productos que utilicemos para elaborar nuestras propuestas de recetas, deben ser de máxima calidad; sólo de esa forma podremos conseguir la autenticidad de los turrones y equiparar nuestra elaboración de turrón a uno que sea un auténtico turrón artesano; por otro lado i sois muy observadores, habréis visto que hemos seleccionado la misma cantidad de azúcar que de almendras crudas; ese factor de igualdad entre dichos ingredientes, nos permitirá elaborar una magnifica barra de turrón de guirlache artesano; de hecho con dichas cantidades de ingredientes, conseguiremos que el turrón de guirlache sea muy crujiente; al mismo tiempo de poco pegajoso.

Con todos los ingredientes listos en nuestra encimera de la cocina, nos dispondremos a elaborar este auténtico turrón de guirlache artesano; y en Horchateria Sirvent de Barcelona ya tenemos ganas de empezar a contaros esta magnífica receta del auténtico turrón de guirlache artesano; así que manos a la obra.
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Receta del auténtico turrón de guirlache artesano.

Uno de los primeros pasos que debemos realizar, es el de tostar todas y cada una de las almendras; de hecho si queremos ahorrarnos dicho paso de elaboración, podemos optar por comprar las almendras ya tostadas; eso si tanto si las compráis ya tostadas o no, las almendras las deberemos añadir a la receta sin piel.

A continuación debemos preparar la mezcla que va a formar el turrón de guirlache artesano; cogemos cualquier recipiente de acero inoxidable y empezamos a hacer el caramelo; el caramelo lo elaboraremos con el azúcar, el zumo de limón y la miel; todo esto lo calentaremos a fuego lento y lo mezclaremos con una cuchara de palo.

Una vez esté todo el caramelo elaborado, los cual sólo es cuestión de que queden bien derretidos todos los ingredientes; y además el caramelo debe tener un color característico muy común, que más bien parecerá de un color un poco tostado; le añadiremos a la mezcla del futuro turrón de guirlache todas las almendras ya peladas y tostadas; lo deberemos continuar mezclando con cuidado; la mezcla debe realizarse hasta que a simple vista se puedan ver que todas las almendras quedan bien impregnadas de caramelo.

Para finalizar la receta, simplemente deberemos verter toda la mezcla de almendras y caramelo en el molde que deberemos tener listo de antes; y sobretodo debemos ir con cuidado a que quede de forma muy plana; seguidamente sólo deberemos esperar a que se enfrié; y así podernos comer nuestro rico turrón de guirlache artesano.

¿Cómo hacer turrón de guirlache artesano?
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