Noël est ici et, comme le veut la tradition il ya plus de cinq cents ans, les repas des jours les plus importants de l’année (la veille de Noël, Noël, Saint-Sylvestre, Jour de l’An et l’Epiphanie magique), comprennent la douce par excellence ce Noël nougat .

Malgré l’évolution des usages sociaux de nougat ces dernières années dans tous les ménages espagnols la tradition des desserts cette saison de vacances sont présidées par nougat, en particulier les bonbons durs et mous est préservée, ce qui sont ceux qui sont traditionnellement à base d’amandes.

nougat Guirlache Ces types de nougat sont maintenant accompagnés d’un large éventail de spécialités dans lesquelles les amandes sont remplacés par des produits tels que le chocolat, praline, brûlé jaune, fruits ou noix de coco parmi beaucoup d’autres ingrédients. En outre, bonbons sans sucre peut être consommé par les diabétiques sont faites.

Plus de cinq siècles d’histoire

Nougat, un produit d’origine arabe, nougat se compose d’une pâte faite par la cuisson miel et le sucre, avec ou sans oeuf, qui sont incorporés avec un malaxage ou amandes grillées décortiquées. Avec ces ingrédients Soft nougat Jijona et durs d’Alicante est préparé, qui sont le plus traditionnel et le plus populaire dans le temps de Noël.
Jijona notre histoire est une ville d’Alicante, en tant que pionnier dans la fabrication de ce produit est l’artisan du nougat. Cette ville d’Alicante a complètement transformé le métier et la famille du développement du nougat dans un processus industriel.

Il existe des preuves de l’artisanat à Jijona Nougat du XIVe siècle, et de plus, que dans les célébrations de la chute de Grenade en 1492 a été présenté avec des musiciens de nougat de conclusion.

Bien que l’histoire que je dis, pas tout le monde accepte le lieu de l’origine à Alicante nougat, nougat de nombreux enseignants Catalans réclament également la paternité de ce Noël fantastique doux, mais il ya très peu qui contestent cette histoire Nougat vrai. Il est dans la province d’Alicante (Valence) et la Catalogne le berceau de nougat, ce qui est clair est que son origine est liée à la côte méditerranéenne, où les amandes et de miel de haute qualité sont produits, et où le fameux régime méditerranéen pourrait ont influencé l’évolution de ce produit.

width DPP_0004 Bien qu’il existe de nombreuses références à la coutume de manger des bonbons à Noël depuis les temps anciens, et la popularisation de Noël bonbons sucrés comme survenu avec la finale de nougat de lancement de produit dans le dix-huitième siècle.

Types de nougat

  • D’autres variétés telles que Guirlache, Terronico Bien nougat Jijona et d’Alicante sont les plus populaires, existent également. Tous ont leurs propres caractéristiques:
  • Turrón Jijona : est connu comme « douce » et doit porter au moins 52% d’amandes et 10% de miel pur. En outre, elle peut conduire les noisettes, les blancs d’œufs, la cannelle, etc.
  • Turrón Alicante : Le « dur » et doit être effectué avec au moins 46% d’amandes et 10% de miel. Habituellement, également porte œuf, le zeste de citron, tranches, etc.
  • Turrón de Guirlache : Ce type de turrónse se compose essentiellement d’amandes et le sucre.
  • Nougat Terronico : Ceci est un nougat avec turrónde amandes pelées et de sésame ou de sésame dont la surface est ajoutée.

En outre, les bonbons mous et durs sont généralement classés en plusieurs catégories, toujours selon le pourcentage minimum de nougat aux amandes contenant dans ladite, se répartissent en plusieurs catégories, suprême, Extra, Standard et populaire.Aujourd’hui, nous pouvons également trouver une grande variété de nouvelles spécialités comme le nougat ejemple le chocolat, oeufs, pain grillé ou de la crème brûlée, massepain fruits et noix, parmi beaucoup d’autres, qui sont appelés à divers bonbons.

Les propriétés nutritionnelles Nougat

width nougat nougat Le nougat est une grande puissance énergétique alimentaire, riche en glucides, lipides et protéines végétales. Votre apport calorique, qui varie en fonction de la quantité de noyau contenant (partant catégories), est élevée, il doit être consommé avec modération.
Malgré sa haute valeur calorique, nougat est un produit sain et compatible avec le régime méditerranéen car il est fabriqué à partir de matières premières naturelles; voir l’article: href= »http://turronessirvent.com/es/beneficios-y-propiedades-de-los-turrones-artesanos »>.

Les gras trans proviennent directement des amandes de nougat artisanal, un fruit sain pour le cœur, et ne contiennent pas de cholestérol. Ce sont des matières grasses ayant une teneur en acide gras élevé. En outre, le miel a une variété de minéraux et riche en vitamines, sa consommation en énergie primaire provient de glucides. Et insouciant de cet avantage, un autre avantage est qu’il fournit les vitamines de nougat (A, E, groupe B), le potassium et le phosphore.

Tous ces éléments nutritifs, en plus de son goût délicieux, le goût de ces propriétés invitent espagnole de Noël douce par excellence, le nougat artisanal.

Salutations et très bon repas!

Le nougat aromatisé de Noël
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