Le Nougat est sans aucun doute le protagoniste absolu parmi les bonbons de vacances , devenant ainsi la tradition de Noël dans tous les tableaux

Nougat, la tradition de Noël Comme tout dans ce monde, au fil du temps les choses changent et nougats ne fait pas exception, et au fil des ans, il a empiété. La marque «Nougat» et ne veut pas seulement être Jijona amande et dur, mais autour peut trouver une multitude de différentes saveurs de nougat.

De plus, en ajoutant à la «rébellion» de nougats, il a fini par être un produit déjà vendu non seulement à Noël. Saisonnalité de ce produit est fini, et de nombreux magasins et vous pouvez trouver toutes sortes de nougats tout au long de l’année. Et voilà pourquoi l’Espagne est le premier producteur de nougats, nous pourrions dire que c’est un bijou de bicarbonate de Noël, et en effet, beaucoup apprécié aux États-Unis, l’Australie, le Royaume-Uni ou de l’Allemagne et de nombreux autres pays qui aiment nougat un produit de la maison et très chers.

Nougat consiste en une pâte obtenue par cuisson du miel et de sucre, avec ou sans œuf, qui sont incorporés plus tard avec un pétrissage, grillé et les amandes pelées.

La Légende de nougats Jijona

Il y a une belle Légende à Jijona qui raconte comme suit comment Nougat provenaient du suivi que nous vous:

« A cette époque, le roi épousa une princesse scandinave, de sorte que la princesse devait venir à ces terres, laissant derrière son pays froid. La princesse était très triste de ne pas être en mesure de profiter des magnifiques paysages de son pays plein de ligne de neige.

Avec cela, le roi, désespéré de voir la nouvelle reine apathique, pour éviter la tristesse, elle a eu l’idée de la plantation pour tous les territoires autour du château, des milliers d’amandiers. Lorsque les amandiers fleurissaient, ils semaient l’ensemble du paysage de nuances de blanc, de sorte que tout semblait neigé, et la princesse retrouvé son bonheur. Les habitants de Jijona, à partir de ce moment-là ont appris à récolter les fruits de l’amande et de les traiter, en tirant ainsi les premiers échantillons de nougats et des dérivés  »

Cependant, la question essentielle est: Pourquoi est principalement consommé à Noël Certains disent qu’il n’a jamais été un aliment pas cher pour ses ingrédients et la préparation et donc réservé aux occasions spéciales ?. Pour cela, il est ajouté que le moment de sa préparation a coïncidé avec le moment où les agriculteurs cessent leur travail sur le terrain par l’arrivée de l’automne. Puis turronera ils se sont engagés dans la production dans les mois avant le début de l’hiver.

Un peu d’histoire Nougat

Dans Al-Andalus, ils étaient déjà utilisés amandes et de miel pour la production de nombreux bonbons. Et aujourd’hui, la plupart des bonbons de pâtisserie espagnole cet héritage reste encore, surtout avec notre Nougat bien-aimée.

Avoir beaucoup d’historiens dans le Grèce classique un très nutritif, comme la nourriture de nougat, qui se composait de miel, d’amandes et autres noix était connu, et que les athlètes grecs a été donné avant de participer à les anciens jeux de l’Olympiade.

L’origine supposée dans la Grèce classique se répand recette Nougat, et veiller à ce que les données historiques existait déjà dans Jijona Nougat au XVIe siècle. Avec le passage du temps ce dessert est toujours utilisé dans les fêtes traditionnelles et les fêtes de Noël.

Le anonyme Manuel Femmes (XVI siècle) fournit la première recette qui reste à faire nougats. Dans tous les cas, la coutume de prendre nougats à Noël se répandit dans toute l’Espagne au XVIe siècle, au moins parmi les secteurs les plus riches de la société.

Nougat, la tradition de Noël à partir du XVe siècle, non seulement a été fabriqué à Jijona nougat, mais aussi dans la ville d’Alicante. A l’époque de Charles II, l’interférence des syndicats de confiseurs de la ville de Valence regroupés dans le « College of Wax » sur la régulation de l’activité de nougats à Alicante déclenché une action en justice qui visait à soumettre les professeurs de nougat et alicantinos leurs statuts. confiseurs Pour cette raison, et à cause de la nouveauté qui a marqué le chocolat, le traitement à Alicante disparu pour la plupart, je Turning le plus loin de l’attention des guildes de la ville de Valence, tels que Jijona la seule grande capitale de la production de nougats.

Apparemment, le sucre est un ingrédient qui a commencé à être ajouté plus tard, comme le sucre commence à parler de faire Nougat du XVIIIe siècle, coïncidant avec la plantation massive de la canne à sucre en Amérique et l’étendue de la la liberté de commercer avec l’Amérique à un plus grand nombre de ports espagnols, y compris le port d’Alicante. Depuis ce temps, il est appelé Nougat de neige et de nougat (amande et caramel).

Nougat obtenu une grande acceptation du XVIIIe siècle, à la fois au sein de la péninsule ibérique, que grâce aux artisans de nougats qui a voyagé dans toute l’Espagne avec leurs marchandises sur leur dos, et a également eu une grande acceptation à l’extérieur, que grâce les navires étrangers à quai dans le port d’Alicante. Eh bien dans le vingtième siècle, il a été achevé Jijona devenir la capitale principale de nougats en Espagne, un lieu qui continue fièrement à occuper aujourd’hui.

La fabrication de ces nougats dépend essentiellement de la master capacité de Turronero , qui contrôle les températures et les temps de cuisson et battu pour atteindre le point approprié. Pour ce faire, seulement a son expérience acquise au fil des ans et transmis de génération en génération, comme cela a toujours été fait dans Horchateria Sirvent Barcelone.

Nougat, tradition de Noël
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