{"id":3694,"date":"2016-02-15T11:41:52","date_gmt":"2016-02-15T09:41:52","guid":{"rendered":"http:\/\/turronessirvent.com\/ca\/el-turron-sabor-a-navidad\/"},"modified":"2020-10-26T08:22:59","modified_gmt":"2020-10-26T06:22:59","slug":"el-torro-gust-de-nadal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turronessirvent.com\/ca\/el-torro-gust-de-nadal\/","title":{"rendered":"El torr\u00f3: gust de Nadal"},"content":{"rendered":"

El Nadal ja \u00e9s aqu\u00ed i, com \u00e9s tradici\u00f3 des de fa m\u00e9s de cinc-cents anys, els menjars dels dies m\u00e9s importants de l’any (en la nit de Nadal, Nadal, cap d’any, el dia d’any nou i el m\u00e0gic dia de reis), inclouran el dol\u00e7 per excel\u00b7l\u00e8ncia d’aquestes dates nadalenques: el torr\u00f3.<\/strong><\/p>\n

Tot i l’evoluci\u00f3 dels usos socials sobre els torrons en aquests \u00faltims anys, en totes les llars espanyoles es conserva la tradici\u00f3 que les postres d’aquestes festes nadalenques estiguin presidits pels torrons, sobretot els torrons dur i tou, els quals s\u00f3n els que tradicionalment estan elaborats amb ametlla.<\/p>\n

\"Torr\u00f3 Aquests tipus de torr\u00f3 s\u00f3n acompanyats ara amb un ampli assortiment d’especialitats en qu\u00e8 se substitueix l’ametlla per productes com xocolata, pralin\u00e9, crema cremada, fruites o el coco entre molts d’altres ingredients. A m\u00e9s, s’elaboren torrons sense sucre que poden ser consumits per les persones diab\u00e8tiques.<\/p>\n

M\u00e9s de cinc segles d’hist\u00f2ria<\/h2>\n

El torr\u00f3, un producte d’origen \u00e0rab, el torr\u00f3 consisteix en una massa elaborada mitjan\u00e7ant la cocci\u00f3 de mel i sucre, amb o sense clara d’ou, a la qual s’incorporen, amb un pastat, ametlles torrades o pelades. Amb aquests ingredients es prepara el torr\u00f3 tou de Xixona i el dur d’Alacant, els quals s\u00f3n els m\u00e9s tradicionals i en aquest moment els m\u00e9s populars dins de les festes nadalenques.<\/p>\n

Tota la nostra hist\u00f2ria situa Xixona, una ciutat alacantina, com la pionera en la fabricaci\u00f3 d’aquest producte artes\u00e0 que \u00e9s el torr\u00f3. Aquesta ciutat alacantina va transformar per complet l’elaboraci\u00f3 artesanal i familiar dels torrons en un proc\u00e9s industrial.<\/p>\n

Hi ha const\u00e0ncia de l’elaboraci\u00f3 artesanal del torr\u00f3 a Xixona des del segle XIV, ia m\u00e9s, s’explica que en les celebracions commemoratives de la presa de Granada el 1492 es va obsequiar amb torr\u00f3 als m\u00fasics d’aquesta celebraci\u00f3.<\/p>\n

Encara que la hist\u00f2ria digui el que digui, no tothom est\u00e0 d’acord en situar a Alacant l’origen del torr\u00f3, hi ha molts mestres torroners catalans que tamb\u00e9 reclamen la paternitat d’aquest fant\u00e0stic dol\u00e7 nadalenc, per\u00f2 ja s\u00f3n molt pocs els que desafien aquesta hist\u00f2ria veritable del torr\u00f3. Sigui en la prov\u00edncia d’Alacant (Val\u00e8ncia) o Catalunya el lloc de naixement del torr\u00f3, el que queda clar \u00e9s que el seu origen est\u00e0 lligat a la costa mediterr\u00e0nia, on es produeixen ametlles i mel d’alta qualitat, i on la coneguda dieta mediterr\u00e0nia va poder haver influenciat en l’evoluci\u00f3 d’aquest producte.<\/p>\n

\"DPP_0004\" Encara que hi ha moltes refer\u00e8ncies al costum de consumir torrons per Nadal des de molt antic, i la popularitzaci\u00f3 dels torrons com a dol\u00e7 nadalenc es va produir amb el llan\u00e7ament definitiu de producte del torr\u00f3 al segle XVIII.<\/p>\n

Tipus de torr\u00f3<\/h2>\n

Tot i que els torrons de Xixona i d’Alacant s\u00f3n els m\u00e9s populars, hi ha tamb\u00e9 altres varietats com el Crocant, terronico. Tots tenen caracter\u00edstiques pr\u00f2pies:<\/p>\n