Gâteau mousse

//Gâteau mousse

Gâteau mousse au nougat.

Aujourd’hui, nous souhaitons partager une recette de Noël très spéciale, un gâteau à la mousse au nougat. Une fois encore, nous utilisons ce bonbon de Noël si polyvalent pour créer un dessert délicieux. Le nougat est un excellent compagnon de nombreuses recettes, avec flan, panacota, crème glacée …

Avec le nougat comme base, nous préparerons aujourd’hui un délicieux gâteau à la mousse. Un dessert très spécial à prendre toute l’année. Il est évident que la consommation de nougat se produit surtout à Noël, mais chaque fois que de plus en plus de gens la consomment comme un dessert délicieux, le reste de l’année. Ils ne peuvent pas attendre une année entière pour en profiter à nouveau.

Préparation du gâteau mousse avec du nougat de Jijona.

Vous pouvez le préparer pour les dates indiquées, ou vous pouvez également profiter du surplus, des barres qui n’ont pas été consommées à Noël. Ce gâteau à la mousse au nougat est très simple à préparer, comme toutes les recettes que nous partageons avec vous. Ce que nous voulons, c’est faciliter les choses et vous encourager à les essayer.

Nous allons commencer à préparer un fond de biscuit au beurre sur lequel nous déposerons une mousse classique au nougat.

La chose la plus remarquable est peut-être que la mousse devrait être un peu plus consistante et dense que d’habitude. L’objectif est de maintenir le pastel intact, même lorsque vous le coupez pour le placer. Cette mousse aura un bon goût de nougat mais elle sera très douce pour ne pas devenir lourd.

La base peut être un cake, mais vous pouvez aussi faire un biscuit très fin, en ajoutant du chocolat sur le dessus, à la fin.

Ingrédients pour cette recette de Noël au nougat.

  • 100 gr. Maria-type cookies (pour la base)
  • 50 gr. beurre (pour la base)
  • 150 gr. nougat tendre aux amandes
  • 250 ml. crème
  • 1 oeuf
  • 150 ml. lait entier
  • 25 gr. sucre
  • 5 feuilles de gélatine
  • Moule démontable de 18 cm.

Nous commençons par la recette.

Nous mettons les biscuits dans un sac, en les écrasant à l’aide d’un mortier, peut-être d’un petit marteau. maintenant on les écrase bien, jusqu’à ce qu’ils se retrouvent avec une poudre à biscuits. Ensuite, nous allons verser les miettes qui en résultent dans un bol.

Nous allons mettre le beurre dans une casserole, à l’intérieur du micro-ondes, pour qu’il fonde. Nous allons ajouter le beurre fondu dans le bol contenant les biscuits. Maintenant, nous intégrons les biscuits dans le beurre à l’aide d’une fourchette et nous le déplaçons jusqu’à ce qu’ils soient bien trempés.

Une fois que nous avons fini de faire tremper les biscuits dans le beurre, nous étalons le moule à beurre et nous le recouvrons de papier sulfurisé, à la base et sur les côtés. Cette opération est importante pour ne pas l’oublier, car cela nous aidera dans le moment où nous devrions démouler le gâteau mousse au Jijona nougat.

Maintenant, nous mettons les biscuits imbibés de beurre dans le moule et pressons toute la surface de la base jusqu’à ce qu’elle soit compacte, avec une épaisseur complètement uniforme. Le moment est venu de mettre le moule dans le réfrigérateur pour qu’il se solidifie.

Il est temps de mettre les feuilles de gélatine dans l’eau pour les hydrater, en les réservant pour plus tard.

Nous préparer le remplissage du gâteau à la mousse.

Nous montons la crème et nous le réservons dans le frigo Nous devons prendre soin de produire une crème parfaitement assemblée. Séparez le blanc d’oeuf du jaune et réservez les deux. Nous mélangeons le jaune de l’oeuf dans une casserole, à côté du lait, du nougat tendre émietté et du sucre.

Le moment est venu de chauffer la casserole à feu doux. Quand il fait chaud, nous allons l’enlever. Maintenant, nous devons ajouter les feuilles de gélatine que nous avons laissées dans l’eau et enlever tout jusqu’à dissolution complète. On le laisse tempérer.

Nous ajoutons la crème fouettée et mélangeons bien, en descendant du clair au point de neige. Nous incorporons le mélange en l’intégrant à des mouvements enveloppants. Retirez le moule du réfrigérateur et versez le mélange sur la base du biscuit. Nous pouvons maintenant le remettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit caillé.

Il ne reste plus qu’à démouler la mousse.

Une fois que cela sera fait, il ne nous restera plus qu’à démouler le gâteau, très soigneusement pour qu’il ne se casse pas. Maintenant, nous pouvons le décorer à notre goût. Il peut être saupoudré de poudre de cacao, de nougat Jijona broyé ou de pépites de chocolat.

Le temps est venu de savourer ce dessert fantastique.

 

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2018-11-17T12:47:56+00:00Nouvelles Sirvent|