Hoy en Sirvent os queremos compartir la receta de cómo hacer una buena tarta de turrón con almendras y nueces.
Es por eso que, si queréis aprender a hacer vuestra propia tarta de turrón con almendras y nueces, debéis leer la siguiente receta… y por supuesto tenéis que probar de hacer esta tarta de turrón en vuestra casa.
En primer lugar, decir que si sois muy amantes de los turrones con esta tarta de turrón con almendras y nueces vais a disfrutar muchísimo. Esta tarta de turrón queda muy rica, y a la vez es muy simple de hacer.
Como en todas nuestras recetas, antes de empezar la receta de la tarta de turrón con almendras y nueces, os tenemos que decir, bien orgullosos, que comer turrones artesanos es una forma de comer sana, ya que la mayoría de artesanos no utilizamos aditivos ni conservantes, de esa forma nuestros turrones salen lo más ricos y sanos posibles, y por supuesto comer tartas de turrones caseras, como esta tarta de turrón con almendras y nueces, también es muy sano, si se utilizan los turrones artesanos, y/o productos de primera calidad.
Dicho todo esto, empezamos la receta de la tarta de turrón con almendras y nueces, una receta que en Sirvent Barcelona nos encantaría que la probaseis en vuestras casas para comerla con los vuestros.
En primer lugar, como en todos los artículos de recetas que llevamos publicados, os presentaremos todos y cada uno de los ingredientes que debéis tener encima de vuestra encimera de la cocina, para empezar a hacer vuestra tarta de turrón con almendras y nueces.
Ingredientes para la tarta de turrón con almendras y nueces
- 200 gr. de turrón de Jijona fino
- 150 gr. de almendras
- 150 gr. de nueces
- 400 ml. de nata líquida
- 100 ml. de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 huevos grandes
- 25 galletas Maria (tipo a gusto del cocinero/a)
- 100 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de mie
- 50 gr. de almendra picada (opcional, decoración)
Si tenemos todos estos ingredientes listos en nuestra encimera de la cocina, ya estaremos listos para empezar a hacer nuestra tarta de turrón con almendras y nueces.
Receta de la tarta de turrón con almendras y nueces
En primer lugar, preparamos el molde untaremos una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas. Con la picadora trituramos las galletas, si no tenéis picadora, en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos con una cuchara o algo pesado, y debería quedar como si fuera pan rallado.
En la misma picadora, troceamos hasta que se queden como harina nuestros frutos secos preferidos, os recomiendo nueces, avellanas y almendras, pero aquí podéis añadir los que más os gusten.
Mezclamos con unas varillas manuales o una batidora la mantequilla derretida con el azúcar, unas gotas de esencia de vainilla. Mezclamos todo en un bol grande, las galletas trituradas, los frutos secos y la mezcla de mantequilla.
Distribuimos, repartimos por la base (dentro del molde) y presionamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos.
Precalentamos el horno a 200º C durante unos 10 minutos e introducimos esta base de galleta unos 5 minutos a unos 180º C para que se endurezca, se evapore un poco el líquido sobrante y quede con ese crujiente característico. Sacamos el molde y dejamos enfriar y reservamos, de esa forma dejamos que se termine de asentar en el molde.
Terminada la preparación de la base de la tarta de turrón con almendras y nueces, nos dispondremos a preparar la misma tarta de turrón.
Trituramos el resto de las almendras a un tamaño medio, y no deben quedar demasiado finas sino más bien tipo crocanti (también las podéis encontrar de esa forma en casi todos los supermercados) estas las vamos a reservar para el proceso final de la tarta, siempre recordando que este paso es opcional, ya que es parte de una decoración de la misma tarta de turrón con almendras y nueces.
De seguido, preparamos el turrón de Jijona blando y lo partimos con un tenedor o con el cuchillo en trozos muy pequeños. A la vez, ponemos la nata y la leche entera a calentar en un cazo grande a fuego lento, y cuando esté caliente (sin llegar al punto que hierva) echamos el turrón de Jijona previamente desmenuzado. Dejamos a fuego bajo que se junte todo ayudándonos con una cuchara de madera o con un toque de la batidora, la mejor opción.
Apagamos el fuego y apartamos la mezcla de nata y turrón ya bien caliente. Añadimos los huevos y las dos cucharadas de azúcar. Lo mezclaremos bien hasta que esté todo bien homogéneo, y lo dejaremos reposar fuera del fuego, un rato prudente.
El siguiente paso es el más complicado de la receta de esta tarta de turrón con almendras y nueces, debemos verter sobre la base de galletas que ya estará bien tibia, toda la mezcla que tenemos reservada poco a poco con un cucharón, sin que se rompa la base de galleta. Lo mejor es hacerlo ya directamente en la placa del horno para que no baile la mezcla.
El horno debe estar precalentado a 200º C, sobre unos diez minutos antes de introducir la tarta. Y la cocción de la misma será de entre 30 y 40 minutos, y un consejo de parte del equipo de Sirvent Barcelona, es que cuando la tarta lleve 10 minutos en el horno taparla con papel de aluminio para evitar que la superficie de la tarta de turrón se queme.
Cuando la tarta de turrón lleve unos veinte minutos en el horno es el momento de añadir las almendras picadas, las ponemos sobre la superficie con un hilo de miel, dejamos que se tuesten y se vaya caramelizando la miel, esta es la que le va a dar una superficie crujiente a la tarta. Este paso tal como os comentábamos es opcional, la tarta estará igual de buena de las dos formas, solo es parte del decoración y posterior presentación de la tarta de turrón.
Retiramos la tarta de turrón del horno y la dejaremos enfriar fuera del mismo durante unas horas. Desmoldamos la tarta de turrón con mucho cuidado y si nos permitís otro consejo más, este tipo de tarta de turrón gana un mucho más de un día para otro, y como mejor está es fría.
Si seguís esta receta vais a poder disfrutar de un de las mejores recetas de tarta de turrón con almendras y nueces que en la Horchateria Sirvent Barcelona conocemos y utilizamos en la propia casa.
Ahora solo hace falta que en tu casa pruebes de hacerla y que te salga de maravilla para que podáis disfrutar de una buena tarta de turrón con almendras y nueces.
Saludos y muy buen provecho!
