És de lògica que, des d’una fantàstica casa de torrons, com és a Orxateria Sirvent on la tradició i l’art de creació d’aquest fantàstic dolç nadalenc es pot arribar a palpar en cadascuna de les barres de torró, es promogui la idea i el concepte de comprar torrons artesans, sempre remarcant el concepte: ‘artesans’.
I és que no tot el que rellueix és or, oi? Seguint a aquesta dita popular, no tots els torrons que es venen a Barcelona o en moltes altres botigues són artesans. Quan anem a comprar un torró, si volem menjar un producte de qualitat, hem d’estar ben segurs que aquest producte aquest fet de forma artesanal i tradicional.
A Torrons Sirvent Barcelona, com us diem en tots els nostres articles i tots i cadascun dels nostres productes validen, seguim un procediment d’elaboració del torró tradicional i artesanal, i és que només d’aquesta manera es pot garantir la màxima qualitat d’un producte estrella com és el torró.
Comprar torró és comprar art
Per a nosaltres a Torrons Sirvent Barcelona, cadascuna de les barres de torró és una forma d’expressar el nostre talent en aquest sector del dolç. I aquesta expressió gastronòmica li podríem anomenar art gastronòmic. I és que, en poder dedicar hores de treball a un tipus concret de torró, i poder barrejar els ingredients, pujar-li la temperatura, deixar-ho reposar, … tot el procés és art, un art que podem contemplar amb només mirar una barra de torró de Sirvent.
El torró artesà, és per a gran part de la societat, el producte estrella de les festes nadalenques, és un dolç espectacularment ric, i no només ric en aspecte sinó en la qualitat del producte i sobretot ric en les propiedades i beneficis per a la nostra salut .
Per a moltes botigues, el torró és un producte més dels prestatges de les festes nadalenques, i no li donen més importància del que arriba a tenir per a tots; i és que moltes persones que durant les festes es reuneixen al voltant de les taules, i acaben els menjars, menjant torrons i polvorons. Nosaltres treballem per ser-hi, a sobre de la taula, i perquè la gent gaudeixi d’allò més, amb aquest espectacular dolç.
Per què comprar un producte artesanal?
Hem de ser conscients tots, que totes les persones cada vegada volen alimentar-se millor, aquest canvi de consciència ha creat una nova tendència, els productes artesans cada vegada són més buscats i populars.
Però quan el terme “artesanal” ho comencen a utilitzar grans empreses manufactureres d’aliments, entrem en el dubte si realment és pur màrqueting o és veritablement artesanal, i com hem explicat abans, a les grans companyies, no els preocupa gens més que col·locar i reposar productes en els mateixos prestatges, i el producte del torró no s’escapa d’aquest cicle viciós del consumisme, i el desig de vendre més i més quantitat.
Si ens passegem per grans supermercats i no tan grans, trobarem productes de tota mena amb l’etiqueta “producte artesanal”, i ens podem preguntar com una multinacional, fent milers d’unitats d’aquest torró, pot fabricar aquest torró de forma artesanal? I la resposta és usualment en negatiu, i forma part d’una campanya de màrqueting o simplement de publicitat.
Quan pensem en menjar artesanal, ens imaginem a una persona, o un equip de persones, que preparen dolços en un petit forn, melmelades, fins i tot bosses, o en aquest cas: torrons.
Un artesà realitza el seu treball amb art, no produeix grans quantitats, i sempre treballa utilitzant mètodes tradicionals. El que comporta que aquests processos acostumin a ser més lents, per aquesta simple raó, aquest producte és impossible (temporalment) que es pugui produir en massa; i aquest petit ‘defecte’ per a moltes empreses grans, fa a aquests torrons realment artesans, més difícils d’aconseguir, i per això molt més especials (i normalment una mica més cars que la resta de productes que no són artesanals).
Però per i amant del bon torró, una de les coses més important d’aquest producte artesanal és que sempre s’amaga una bonica història al darrere, la vida del mestre torroner i del seu equip, això és el que enriqueix encara més a aquest fantàstic torró artesanal .
És molt important que quan anem a comprar un producte artesà, primer llegim els ingredients, si té conservants i colorants, evidentment, de artesanal no té res. I després un altre factor a tenir en compte és el seu color. El color del torró artesà varia del que no ho és en realitat, és a dir, depèn molt el temps de cocció, com més temps ha cuit més fosc serà. Fins i tot perd el color inicial de la fruita o fruita seca si conté, perquè no porta colorants com els industrials.
Dit això, quan anem a comprar un producte artesà, crec que hi ha de fer-se algunes reflexions:
- Creus que el que ha fet aquest producte realment valora el que fa?
- Aquest producte és realment artesà, està fet en petites quantitats, i amb ingredients especials i naturals?
- Els artesans són artistes. Reflecteix el producte aquesta passió, tradició i aquest procés que explica la seva història?
- I sobretot pots arribar a tenir relació amb la persona que ha fet el producte, ia qui l’hi vols comprar?
A Torrons Sirvent Barcelona en totes aquestes qüestions, com bé suposareu, les respondries afirmativament, i és que el producte artesà és la millor manera de gaudir d’aquest producte, i el torró és un exemple de tota aquesta filosofia de creació de valor en la gastronomia nadalenca.
Salutacions i bon profit amb els torrons artesans!
