Avui a Orxateria Sirvent continuem amb el seguit d’articles d’estiu, i l’article d’avui va orientat a les galeta per gelats fets a casa.
En aquest article, us anem a ensenyar com fer les famoses galeta per als gelats fets en la vostra pròpia cuina.
I és que, en tota casa, heu tingut la temptació d’anar a prendre un bon gelat amb la seva bona galeta de galeta de gelat, però per mandra no heu anat a cap gelateria. Amb aquesta recepta de neules ho tindreu molt més fàcil, només caldrà que feu els vostres neules de galeta al vostre gust, i de seguit emplenar-dels vostres gelats preferits.
D’altra banda, és cert que potser a hores d’ara esteu pensant: però si estem al febrer, encara és ‘hivern’ … Però per què sigui hivern hem prohibir-nos d’un bon gelat i de la seva neula? La resposta és ben clara: NO! És més, la recepta seguirà penjada al nostre portal web durant molt de temps, de la mateixa manera que les nostres boníssimes receptes de torrons, com la de com fer torró tou d’ametlles.
Per a molts de vosaltres les neules poden ser un gran conegut de les postres estiuencs, però, tot i que coneguem a les neules dels gelats molt bé, tothom sap com es fan?
amb aquest post anem a explicar-vos com podeu fer un bon neula de gelat a casa vostra, i alhora, amb aquest tercer post d’estiu, canviarem la línia actual de receptes , les de torrons, o pastissos de torrons, ara seran gelats, batuts, i alguna sorpresa més (com la de les neules de gelat) que haureu de llegir en les següents publicacions.
Abans de començar amb la recepta, i l’explicació de com es fan les neules dels gelats, us hem de comentar que, si sou molt amants dels gelats i el seu ‘galeta’ podríem arribar a dir que teniu l’obligació de transmetre aquesta passió per els gelats als més petits de casa vostra.
I dit tot això, començarem amb la recepta casolana de les neules de gelat. Com sempre començarem amb els ingredients.
Ingredients per les neules per gelats
-
- 125 gr. de farina de blat
- 70 gr. de mantega
- 125 gr. d’aigua calenta
- 50 gr. de sucre vainillat
- 1 ou
- 50 gr. de sucre glas
Si tenim tots aquests ingredients sobre del marbre de la nostra cuina, ja estarem preparats per fer un bon torró tou per a aquestes festes.
Recepta de les neules casolans per a gelat
Per realitzar aquesta recepta necessitarem fer-nos amb una bona barquillera. El cert és que no és una màquina de cuina de les més imprescindibles, però per fer aquesta recepta de les neules serà totalment necessària perquè us quedin molt bé. Si no podeu disposar d’una barquillera, podeu fer-ho amb un planxa o paella.
Amb aquest apunt molt important, començarem amb la recepta de les neules per gelats.
En primer lloc, posarem els dos tipus de sucre en un mateix bol. Hi afegirem la mantega tallada i batrem molt bé amb qualsevol estri.
De seguit, en el mateix bol dels sucres li afegirem tot l’ou sencer, sense separar el rovell de la clara de l’ou, i continuarem batent àgilment.
Quan tinguem tota la barreja ben homogeneïtzada li afegirem els 125 gr. d’aigua calenta i els 125 gr. de farina de blat, i continuarem barrejant sense parar, fins que quedi una massa molt densa.
Quan haguem acabat la barreja de tots els ingredients, posarem a escalfar la barquillera o el que anem a utilitzar per fer les neules casolans per als gelats. Quan ja estigui prou calent (normalment totes les barquilleras porten un indicador per saber-ho), abocarem al centre de la barquillera un cullerot de la barreja que hem acabat anteriorment. Baixarem la tapa de la barquillera, i durant uns dos o tres minuts el deixarem així, tancat.
Si veieu que està massa calenta la barquillera, i se us han cremat, baixeu el temps de cocció; i per altra banda, si us queden les neules massa densos o gruixuts, només hauríeu afegir menys aigua a la barreja de tots els ingredients.
Seguint els passos anteriors, ens sortiran les estructures de les creps, però amb massa de neula de gelat, és per això que quan li hagueu agafat del truc a la barquillera, podeu començar a innovar en la creació de neules.
El procediment és el mateix, però per fer ‘cestillas’ de neula, només hauríeu introduir una flamera dins de la barquillera (flamera cap per avall), i abans de tancar-la, abocar una cullerada de barreja sobre de la flamera, tancaríem i ja tindríem feta un bon cistella de neula.
D’altra banda, podríem fer els típics ventalls de neula, el procediment és el mateix que el primer, però un cop ja estiguin una mica fets, els doblaríem per la meitat. I és més, si volem anar una mica més lluny, abans de doblegar, podem posar xocolata líquid dins, i tancar els ventalls, d’aquesta manera aconseguiríem ventalls farcits de xocolata.
I ara si, ha arribat el moment dels famosos cucurutxos de gelat. Per fer aquest tipus de neula necessitarem una espècie de con, que normalment totes les barquilleras inclouen un al pack . És cert que els cucurutxos de neula fer-los és molt espectacular.
El cucurutxo s’ha de fer quan la massa de neula encara està calent, perquè si s’arribés a refredar s’enduriria i ja no podríem enrotllar. Si no ens surt bé, sempre podem tornar a posar el neula a la planxa i tornar-lo a modelar amb el con de les neules.
Ara només cal que proveu de fer les galeta casolans per gelats a casa i que us surti de meravella perquè pugueu gaudir tots d’un bon gelat de fruites.
Per finalitzar cal afegir un pas ben important: Si feu tota la recepta sencera … envia’ns una foto del teu galeta casolans per a gelat per les nostres xarxes socials ( Twitter o Facebook ), i d’aquesta manera animéssiu a més gent a provar aquesta magnífica i riquíssima recepta de neules casolans per gelats .
Salutacions i molt bon profit!
