Descobreix l’origen de l’orxata de xufa amb Orxateria Sirvent de Barcelona
Avui, al blog de l’Orxateria Sirvent de Barcelona, us volem parlar d’un dels nostres productes estrella: l’orxata de xufa, una beguda refrescant, nutritiva i molt arrelada a la nostra tradició.
Horchateria Sirvent de Barcelona, una de les gelateries i orxateries amb més prestigi de tota la ciutat de Barcelona, vam intentar respectar cada dia tots els ingredients de primera qualitat, i el procés d’elaboració de l’orxata, per així, aconseguir que la nostra orxata de xufa, es sembli el més possible a l’original.
el cas és que avui, hem decidit deixar de banda el tema dels sorbets, granissats i gelats, per centrar-nos en un dels productes estrella de la casa Orxateria Sirvent de Barcelona: l’orxata de xufla . I avui us anem a explicar una mica d’història sobre l’origen de l’orxata de xufla tal com la coneixem avui dia.
L’origen de l’orxata de xufa
L’origen de la xufa “el petit tubercle del qual s’obté l’orxata” es remunta a l’època àrab. A València, les zones agrícoles properes a la ciutat, ens revelen el prodigiós que va arribar a ser aquest tubercle que és la xufa. La xufa va arribar a la península quan els àrabs van traslladar tot el seu cultiu a la comarca de l’Horta Nord de València, fa més de dos segles. Aquest cultiu es desenvolupava al Sudan, però el trasllat va ser positiu per a les terres valencianes. Com van veure que la climatologia era bona i apta per a un bon cultiu, van decidir que aquest lloc era l’idoni per a la seva plantació, ja que a xufa de València és conreada en condicions òptimes de terreny amb una textura franc-sorrenca i en un clima suau i amb alt grau d’humitat.
La xufa és un tubercle al mateix temps que un deliciós menjar
Des de llavors, la xufa forma part del paisatge i la cultura valenciana, i ha permès elaborar una de les millors orxates del món.
Què és exactament la xufa?
La planta de la xufa, és una planta que no creix més de 40 o 50 cm. d’alçada, és un tubercle, per tant, les xufes, creixen sota la terra, concretament en els extrems de les arrels de la planta. Les xufes poden tenir forma allargada o arrodonida i normalment els tubercles tenen un sabor molt intens.
L’origen de l’orxata l’orxata, és una beguda que té un elevat valor energètic, i alhora, és una font significativa d’hidrats de carboni. El seu contingut en lípids és molt alt, a més de tot això, conté elements com el ferro, el zinc, el potassi o vitamina I, entre molts altres elements que són molt nutritius. A si, i un de molt important, l’orxata de xufla, és molt rica en fibra, per tant, també ens anirà bé per regular el ‘trànsit’ del cos.
L’orxata i els fartons, una combinació perfecta
L’orxata, que com bé sabreu s’obté de l’elaboració de molts ingredients, i el seu principal és la xufa, es beu, i tradicionalment la podem gaudir acompanyant-la amb els fartons, una mena de brioix allargat, el qual és molt popular a la zona llevantina. Els fartons estan elaborats amb ous, farina, oli, llevat, sucre i llet, i tot bé processat, pot arribar a ser un espectacular acompanyant de la millor orxata de Barcelona.
Tasta la millor orxata de Barcelona
Us convidem a venir a tastar la nostra orxata de xufa artesana a qualsevol de les nostres dues botigues al centre de Barcelona:
- Carrer Parlament, 56
- Carrer Balmes, 130
I si ets fan de l’orxata… estigues atent! Ben aviat publicarem un article amb la recepta perquè puguis fer la teva orxata casolana pas a pas.
Salutacions i molt bon profit!
