Com fer un autèntic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà?
Avui a l’Horchateria Sirvent de Barcelona hem volgut compartir amb tots vosaltres, una fantàstica recepta; avui us presentem la magnífica recepta de l’autèntic torró de xocolata artesà.
Coneixem múltiples varietats de torrons de xocolata; ara el torró de xocolata cruixent amb arròs inflat; d’altra banda trobaríem els torrons de xocolata amb avellanes o amb ametlles; com podeu veure el sector torroner ha tingut la capacitat d’innovar moltíssim en els últims anys; de fet no s’ha quedat estancat en cap tipus de torró; en realitat podem trobar desenes de varietats de torrons i provar sense repetir algun.
És per aquest motiu que hem decidir compartir amb tots vosaltres la magnífica recepta del torró de xocolata amb ametlles i nous; a continuació podreu trobar la breu llista de tots els ingredients que són necessaris per elaborar aquest magnífic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
Ingredients per elaborar un magnífic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
Tal com vam argumentar en totes les nostres receptes tots i cadascun dels ingredients que utilitzem per elaborar els torrons artesans han de ser de primera qualitat; només d’aquesta manera, com bé sabeu, aconseguirem que el torró sigui un autèntic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
Així que mans a l’obra i us presentem tots els ingredients que hauríeu de tenir a punt a la vostra taulell; d’aquesta forma ens posarem a cuinar nostre desitjat torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
- 200gr. xocolata fondant
- 100gr. xocolata amb llet
- 100gr. mantega
- 200gr. ametlles
- 75gr. sucre
- Nous mòltes
Ja els teniu tots ben anotats? Doncs comencem a cuinar un autèntic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
Recepta de l’autèntic torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
En primer lloc posarem a escalfar un pot; però no ho anem a escalfar al foc convencional, optarem per escalfar de la següent manera; el pot ha de ser escalfat al bany Maria; un cop tinguem dit cassó ben calent, hem de fondre els dos tipus de xocolata al cassó; al mateix temps que es comença a fondre tota la xocolata, el barregem amb un estri de fusta; els dos detalls de fondre la xocolata al bany Maria, i barrejar-ho amb un estri de fusta, són claus per a l’elaboració de la xocolata.
Quan la xocolata ja s’hagi fos una mica, hem de continuar barrejant la xocolata sense parar; per altra banda si volem ser àgils en el desenvolupament de la recepta, podem començar a realitzar un altre pas del procés; en aquest cas hem de barrejar en un bol, tota la mantega i el sucre; aquest pas s’acabarà quan la barreja estigui molt cremosa i al mateix temps quedi ben homogeneïtzada.
A continuació afegirem la barreja de mantega i sucre al cassó on tenim tota la xocolata fosa; torna a ser moment de barrejar sense parar ni un segon; només d’aquesta manera aconseguirem que la barreja de les xocolates i la mantega siguin de qualitat; al mateix temps hem de comptar que quan anem a realitzar aquesta barreja, la xocolata ha d’estar ben tebi; així que li podem deixar reposar una mica abans d’afegir la barreja de mantega i sucre.
Últim pas de la recepta de l’autèntic torró de xocolata amb ametlles i nous.
La barreja ha de quedar equitativa i homogènia; i quan així estigui la barreja d’ingredients per al nostre torró de xocolata amb ametlles i nous anem a preparar l’últim pas; hem de triar un bon motlle per preparar el torró artesà; però abans d’abocar la barreja en el motlle, hem de cobrir tota la superfície del motlle amb les ametlles i les nous picades.
Ara si, ja podem abocar tot la barreja d’ingredients en el motlle; la xocolata ha de cobrir a la perfecció la superfície del motlle i a tots els fruits secs; així podrem gaudir d’un veritable torró de xocolata amb ametlles i nous; i compartir-ho amb els que més volem; això sí, abans haurem de deixar que el torró de xocolata amb ametlles i nous reposi un dia sencer o un dia i mig; llavors ja estarà a punt el vostre espectacular torró de xocolata amb ametlles i nous artesà.
Però si preferiu estalviar-vos fer tota aquesta elaboració, podeu comprar el millor torró artesà, el de Sirvent.
