Receta de Tarta Mousse de Turrón de Jijona
Si eres amante del turrón, esta tarta mousse de turrón de Jijona es ideal para ti. ¡Te aseguramos que la disfrutarás muchísimo! Aunque la receta es sencilla y fácil de hacer, como todo en la cocina, la práctica hace al maestro. Con un poco de paciencia y dedicación, podrás preparar esta deliciosa tarta en casa y sorprender a todos.
En esta ocasión, continuamos con las recetas de Horchatería Sirvent de Barcelona. Las anteriores fueron: Tarta de Turrón Blando y Tarta de Turrón para Diabéticos. Hoy te traemos una receta muy especial y deliciosa: la Tarta Mousse de Turrón de Jijona.
Ingredientes (para un aro de 16 cm de diámetro):
- 70 g de galletas María
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 ml de nata líquida (para diluir la gelatina)
- 2 hojas de gelatina
- 2 yemas de huevo
- 250 g de turrón de Jijona granulado
- 2 claras de huevo
- 150 ml de nata para montar
Receta
Paso 1: Preparar la base de galleta
- Tritura las galletas María. Puedes hacerlo metiéndolas entre dos hojas de papel film y pasándoles un rodillo hasta que queden bien trituradas.
- Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas trituradas hasta formar una pasta.
- Coloca esta mezcla en la base de un molde circular (de unos 16 cm de diámetro). Asegúrate de presionar bien con una cuchara o utensilio para nivelar la base.
- Rodea el molde con una tira de papel de acetato para facilitar el desmolde. Luego, guarda el molde en el frigorífico para que la base se asiente.
Paso 2: Preparar la mousse de turrón de Jijona
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
- Ralla o pica el turrón de Jijona (no lo tritures demasiado para evitar que se haga pasta con el calor).
- Monta los 150 ml de nata para montar y, por separado, bate las claras de huevo a punto de nieve. Reserva ambas preparaciones.
- En un cazo, calienta los 50 ml de nata líquida. Retírala del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas. Remueve con una espátula hasta que se disuelvan por completo.
- En un bol, agrega las yemas de huevo y mezcla bien con la nata caliente y la gelatina disuelta.
- Incorpora el turrón rallado a esta mezcla y remueve hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade la nata montada y mezcla con movimientos envolventes para evitar que se baje. Haz lo mismo con las claras montadas.
Paso 3: Montar la tarta mousse
- Vierte la mousse sobre la base de galleta que preparaste anteriormente.
- Da unos golpecitos al molde para que la mousse se asiente bien y guárdalo en el congelador durante 4-5 horas, o hasta que esté completamente congelada.
Paso 4: Desmoldar y decorar
- Retira la tarta del congelador y deja reposar unos minutos para que se despegue ligeramente del acetato.
- Desmonta el aro con cuidado, luego retira el acetato.
- Decora la tarta con migas de turrón reservado, cerezas, trufas de chocolate o lo que más te guste.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Tarta Mousse de Turrón de Jijona para disfrutar en casa. Si prefieres evitar la preparación, puedes comprar el mejor turrón de Jijona artesano en Horchatería Sirvent.
