Com fer batuts?

Avui a l’Orxateria Sirvent comencem amb els artícles d’estiu, i avui comencem amb la recepta de com fer batuts a casa vostra.

És cert… segur que a hores d’ara esteu pensant: però si no som a l’estiu… Però per què no sigui estiu hem prohibir-nos un deliciós menjar com els batuts? La resposta és ben clara: NO!

Per a molts de vosaltres els batuts poden ser un gran conegut de les postres estiuencs, però per a altres és un desconegut. I és que els batuts són una beguda fresca, que tradicionalment és prepara batent una bola o diverses boles de gelat en un got de llet ben freda.

Amb aquest artícle canviarem la línia actual de receptes, les de torrons, o pastissos de torrons, ara seran gelats, batuts, i alguna sorpresa més que haureu de llegir en les següents publicacions.

Abans de començar amb la recepta, i l’explicació de com es fan els batuts, us hem de comentar que, si sou molt amants dels batuts, amb aquests batuts que avui prepararem aneu a gaudir moltíssim. Les receptes de batuts és cert que són senzilles, però no per aquest motiu hem de deixar de pressar atenció a tots els detalls de la seva elaboració.

Recepta dels batuts

En primer lloc, hem de tenir una bona liquadora o processador de menjar a la nostra cuina, una cuina que com sempre, ha d’estar ben neta per cuinar d’una forma segura i de qualitat.
Després d’aquest apunt de material necessari per als nostres batuts, haurem de començar amb la fruita. La fruita més fresca de la botiga haurà de ser el protagonista dels nostres batuts, però has de saber que també pot fer rics batuts amb fruita congelada, enllaunada o seca.

En els nostres batuts, podem centrar-nos en una sola fruita, o afegir diversos tipus de fruita al mateix batut, d’aquesta manera farem un ‘batut de macedònia’. Tot seguit us deixem un llistat amb opcions de combinacions de fruites per fer batuts.

Llista de fruites:

• • Maduixes, préssecs, nabius, gerds, plàtans, pomes, kiwis, mànecs, alvocats i magranes.
  • Les fruites sucoses contenen molta aigua, és per això que funcionen molt bé. Aquestes fruites poden ser: taronges, síndries, pinya o meló. Això sí, hem de tenir en compte que faran que la teva batut sigui molt líquid, i et veuràs obligat a afegir altres ingredients perquè aquest sigui més espès.
  • Plàtan més maduixes o la combinació de gerds i préssecs, són bones opcions per començar amb el ric postres que és el batut.

Decidits els ingredients protagonistes dels nostres batuts, ha arribat el moment d’afegir-la part liquida a aquest menjar. El líquid és l’altra part essencial del batut; de la mateixa manera que amb els ingredients us deixem una petita llista.

Líquids a afegir:

• • • Llet la qual és l’opció més popular.
    • Llet de soja, opció focalitzada per a aquelles persones que són intolerants a la lactosa.
    • Iogurt grec (ja pot ser amb sucre o natural), resultarà un batut molt espès.
    • Llet de nou impregnarà al teu batut un gust ben diferent a l’habitual.
    • El te negre, d’herbes, … això afegeix antioxidants i ho farà menys dolç.
    • El suc de fruites o concentrat (de qualsevol sabor) pot ajudar-te a fer que el teu batut sigui més complex si només tens una o dues fruites amb les quals treballar. (Vés amb compte, si estàs prenent batuts com a part d’una dieta, prendre sucs amb molt de sucre no és bona idea).
    • Neu o iogurt congelat. (Si afegeixes aquests articles, probablement no necessitis cubs de gel al final).
    • L’aigua mineral fa que el teu batut sigui més líquid (prova un amb gust de llima o llimona).
    • Aigua, si no tens res a la mà, l’aigua és perfecta.

Quan li hàgim agregat el líquid, si vols que el teu batut sigui un àpat complet, li pots afegir una mica de proteïna en pols. La proteïna de soja i de blat, són les més populars, però també pots utilitzar germinat d’arròs integral.

Ingredients opcionals per al nostre batut

També hi ha la opció d’afegir algun ingredient de color verd, però és totalment opcional. El fet d’afegir algun ingredient de color verd, farà del nostre batut una mica més saludable, ja que a més li afegirem ingredients vegetals.
La col o els espinacs si es liqüen bé, no les sabrem distingir en el propi liquat. Podem provar d’afegir api o betabel. O si no hi ha vegetals podries comprar pols de vegetals.

Passada la agregació opcional d’ingredients vegetals i saludables al nostre batut casolà, és el torn de afegir-li el endolcidor, que també heu de saber que és opcional. Si et preocupa que el teu batut no vagi a saber prou dolç, sempre podrem ajudar una mica. El més senzill, és afegir sucre a la liquadora, però també podem comptar amb altres ingredients molt dolços, com la mel, els plàtans, el nèctar d’atzavara, la stevia o la Splenda (artificial).

Més sabor:

Ara és moment d’anar acabant els últims passos; en primer lloc, tenim l’opció d’afegir més sabor al nostre batut, amb ingredients afegits en la mateixa liquadora.

Els ingredients opcionals són: extracte de vainilla, canyella, pebre de caiena, nou moscada, coco ratllat, crema de cacau.

Aquests ingredients opcionals, si els afegim al nostre batut, podrem experimentar diversos i diferents sabors alhora. La segona proposta opcional en el vostre batut és que, si voleu que el vostre batut estigui ben fresc i fred, hauríem d’agregar uns quants cubs de gel en la mateixa liquadora o processador d’aliments. Per a un got hem de calcular uns 3 o 4 cubs de gel. Si et preocupa que el batut quedi molt diluït i líquid, només afegeix un parell de cubs de gel. D’altra banda, recordem que la fruita congelada pot servir com a substitut del gel, i també fa que tingui un millor sabor.

I ara si, ha arribat el moment definitiu, haurem barrejar tots els ingredients amb la nostra liquadora o processador d’aliments. A una velocitat mitjana, la liquadora començarà a ‘digerir’ tota la fruita, i la resta d’ingredients que hàgim decidit incloure en el nostre batut.

Quan veiem que els ingredients s’han convertit en un líquid espès i homogeni, ja estarà llest per servir i decorar el nostre got amb alguna filigrana de llimona o fruita que lligui amb el propi batut.

Salut i molt bon profit!