Avui a l’Orxateria Sirvent volem que conegueu la recepta del torró tou d’ametlles, un torró més conegut com a torró de Xixona i per a molts, el torró tou d’ametlles és dels torrons més rics per aquestes festes de Nadal. És per això que, si aquestes festes voleu gaudir i fardar amb els vostres dels millors torrons artesans fets per vosaltres mateixos, no us perdeu aquesta recepta del torró tou d’ametlles.
Amb aquest post ja portem publicades al nostre blog, diverses receptes de torrons casolans i de pastís de torrons, així que, si us heu perdut alguna, us convidem a llegir i cuinar les anteriors receptes, perquè realment surten espectaculars.
No cal comentar que si sou molt amants dels torrons amb aquest torró tou d’ametlles o torró de Xixona aneu a gaudir moltíssim. La recepta del torró tou d’ametlles és ben senzilla i amb paciència surt espectacularment riquíssima. I dit això, comencem amb la recepta del torró tou d’ametlles, i com sempre començarem amb un bon llistat d’ingredients per elaborar aquest torró.
Ingredients per al teu torró tou d’ametlla:
-
- 300 gr d’ametlles torrades
- 200 gr de mel
- 200 gr de sucre
- 50 gr d’avellanes torrades
- 50 gr de pinyons
- 1 cullerada de postres de canyella
Recepta del torró tou d’ametlles
En primer lloc, per elabora bé el nostre torró tou d’ametlles, o de Xixona, haurem d’escollir les millors ametlles, pinyons i avellanes que trobem ia continuació les hauríem pelar per complet, i de seguit triturar completament fins deixar-los molt fins (gairebé pols ). Un cop feta la part de la fruita seca per al nostre torró tou d’ametlles, reservem la fruita seca.
D’altra banda, posarem en un pot tots els 200gr de mel i els 200 g de sucre, i tot junt ho deixarem coure uns quants minuts. Alhora que es va coent la barreja de mel i sucre, nosaltres ho anirem barrejant amb moviments continus i aleatoris.
Quan arribi al punt que el sucre s’hagi dissolt completament i la barreja sigui homogènia, el trobarem a sobre tots els fruits secs, que anteriorment hem reservat ja triturats, i ho tornarem a barrejar bé.
Amb aquesta barreja omplirem un motlle d’alumini, i si aquest pot ser d’una mida baix millor que millor, ia més serà perfecte si aquest és de forma rectangular, ja que així li donarà la forma respectiva al nostre estimat torró tou d’ametlles.
Un cop tinguem el motlle rectangular i sota ple de la barreja de mel, sucre, i de fruits secs, li col·locarem un pes sobre del motlle i el deixarem reposar entre 4 i 5 dies a la nevera sense tocar-lo ni res per l’estil, d’aquesta manera, en estar en total repòs, la barreja s’adaptarà a la forma del motlle que haguem escollit anteriorment i alhora es consolidarà la pasta.
Però si preferiu estalviar-vos fer tota aquesta elaboració, podeu comprar el millor torró artesà, el de Sirvent.
Salutacions i molt bon profit!
